Punajuurivuohenjuustopizza
1 punajuuri
reilu 1/2 dl vettä
noin 1/2 tl suolaa
1 rkl tummaa balsamietikkaa
1 rkl vaaleaa siirappia
1 tl kuivattua minttua
100 g vuohenjuustoa
Kuori punajuuri ja siivuta se juustohöylällä. Kaada vesi, balsamietikka ja siirappi paistinpannulle ja niiden lämmettyä lisää punajuuriviipaleet. Kypsennä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Levitä kohonneelle pizzapohjalle tomaattikastike, punajuuriviipaleet ja viipaloitu vuohejuusto. Ripottele päälle kuivattua minttua. Paista 250 asteessa kymmenisen minuuttia. Ja sitä ei ole pakko käydä kurkkimassa sekunnin välein niinkuin Kati teki.
Pohjahan tehtiin laiskuuspäissämme pelkistä pizzajauhoista, hiivasta ja vedestä - ohjeen jokainen löytänee ihan itse jauhopussin kyljestä. Tomaattikastike kuitenkin oli meikälle uusi aluevaltaus.
Tomaattikastike
4 tomaattia
aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
pari valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tummaa balsamietikkaa
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä (laitettiin reilusti!)
1tl oreganoa
1tl timjamia
Kalttaa tomaatit, heitä ne tehosekoittimeen ja lisää loputkin ainekset. Sekoita tasaiseksi. Tehtiin se moka, että ei pilkottu aurinkokuivattuja tomaatteja, kuten ei tehosekoitinkaan. Kannattaa siis pilkkoa ne veitsellä pieniksi ennen sekoittimeen laittoa, niin kastikkeesta tulee tasainen.
Viidestä peukusta kolme ja puoli tälle.
