Tulinen harrastus

Viime kesänä chilit kuolivat veden vähyyteen. Tänä vuonna tilanne on toinen: Jalapenoni kukoistavat. Silti, muutamia ongelmia kohdattiin tälläkin kertaa.



























Sain alkukesästä ilmaiseksi 4 kappaletta chilintaimia, jotka olivat istutettu kertakäyttöpahvimukeihin. Aikaansaavana ihmisenä ne viruivat niissä noin viikon, kunnes saimme lahjoituksena muutaman ruukun ja multaa. En tiedä miksi laitoin kaksi taimea aina yhteen ruukkuun, tiesin kumminkin kuinka paljon tuollainen kasvi vaatii (multa)tilaa itselleen. Chilit siis pääsivät ruukkuihin ja kesän lämmöt tulivat.

Chilit kasvoivat aluksi hidasta tahtia, syynä tuo tilanpuute. Parin viikon kuluessa molemmista ruukuista toinen chili luovutti ja lopulta katkoin nämä alistuneet yksilöt. Tämän jälkeen molemmat jäljelle jäänneet saivat elää omassa ruukuissaan rauhassa. Toinen kasveista otti räjähtävän spurtin kasvamiseen. Ja jotain unohtui. Nimittäin latvominen. Pienen ulkomaanmatkan jälkeen se ylettyi jo lähes kattoon asti. Tässä vaiheessa chilinalkuja oli jo kasvanut, joten päätin antaa latvomisen olla ja antaa kasvin rehottaa miten halusi. Kati ei ollut tyytyväinen. Kasvi nimittäin kasvoi kunnes se ei jaksanut enää kannatella edes itseään ja alkoi taipumaan alaspäin.

Näin alkusyksystä satoa on jo keritty käyttämään ruuassa, osa on kuivumassa ja osa vielä kypsymässä vihreinä. Maku näissä yksilöissä ei ole kovinkaan vahva, mutta tuo silti sopivasti pientä tulisuutta ruokaan. Ja mukavan harrastuksen. Ensi kerralla sitten jotain vähän erikoisempaa, ehkä Nagoja..

Pastaa, joka ei räjäytä mun vatsaa (Gnoccheja pinaatti-basilikakastikkeen kera)

Rakastan pastakastikkeita. Inhoan pastaa. Makaronia. Tiedättekö, sitä kirkkaan valkoista muovipussitavaraa, joka saa vatsan kohoamaan pallona kattoon ja mielen maahan. Erehdyt tilaamaan ravintolassa vuohenjuusto-tryffeli-hunaja-sellaisen ja seuralainen pyörittää sut kotiin. Eikä tule sisälle, koska aiot viettää loppuillan vessassa.
Tällä kertaa ei käynyt niin. Tämä ilta oli rakkautta pastan loppuun asti.

Tutustuimme gnoccheihin eli perunapastaan selaillessamme Maija Silvennoisen Maijan Kasviskeittokirjaa (Tammi 2002). Samaisesta teoksesta löytyi myös kourallinen ohjeita pastakastikkeisiin. Kirja on ulkoasultaan kaunis ja suurinosa sen ohjeista verrattain helppoja. Suosittelen.


Gnocchi eli perunapasta

1 kg kypsiä perunoita
1 muna
2 rkl oliiviöljyä
3 1/2 dl vehnäjauhoja

suolaa
mustapippuria

Keitä perunat, soseuta ne ja jäähdytä. Lisää joukkoon kaikki muut aineet. Vaivaa seos taikinaksi niin, että se irtoaa hyvin sormista. Lisää jauhoja tarvittaessa. Muotoile taikinasta noin sentin paksuinen tanko ja leippaa siitä puolentoista sentin paksuisia paloja. Kasta haarukka jauhoihin ja paina sillä paloihin haarukan jäljet niin, että pala litistyy kauniisti (meillä litistyi aika rumasti).
Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Pasta on kypsää kun se nousee veden pinnalle.

Pinaatti-basilikakastike

2 rkl voita

3 rkl sipulia hienonnettuna
2 dl baby-pinaattia (tai pinaattia, joka on ryöpätty)
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
1/2 dl basilikan lehtiä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Kuullota sipuli ja suikaloidut pinaatinlehdet voissa. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja jauhot. Anna kiehataa. Lisää valkoviini ja kerma. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja lisää pasta (gnocchit!) kastikkeeseen. Rakasta lopputulosta.

Mestarien aamupala

Mikä olisi parempaa, kuin sunnuntaina darra-aamuna alkaa rakentamaan aamupalaa. Lopputulos kyllä silloin palkitsi. Aamupalalla oli paljon kaikkea, mutta tässä nyt aluksi yksi herkullinen kombinaatio!

Hotellimunakokkeli

5 munaa
5 dl maitoa
3 tl suolaa
mustapippuria oman maun mukaan

Vatkataan maito ja munat vaahdoksi, lisätään mausteet. Seos kaadetaan uunivuokaan ja paistetaan 200c n. 30 minuuttia.

Tomaattisipulipaistos

5 tomaattia
3 sipulia
2 valkosipulia
½ chili tai chilijauhetta
basilikaa
suolaa
mustapippuria

Silppua sipulit ja pieni tomaatit paloiksi. Laita pannulle runsaasti öljyä, kuullota sipuleita hetki. Lisää tomaatinpalat ja pyörittele niitä pannulla, kunnes neste alkaa irtaantua. Lisää mausteet, anna kiehua hiljalleen kunnes haluamasi määrä nesteestä on haihtunut.

Yhdistettynä nuo ovat taivaallisia. Suosittelen kokeilemaan jonain darraisena sunnuntaiaamuna! Taustalla myös itsetehdyt croissantit, joiden ohje ilmestyy heti kun kerkeän sitä katilta kysyä.